Булочки плетенки как плести
Обновлено: 25.04.2024
Видео к рецепту «Гениальные формовки из дрожжевого теста. Видео»
Формовки булочек из дрожжевого теста
Когда хочется красоты. И вкусненького! Если вам надоело готовить скучные пирожки и унылые булки, то для вас мы сегодня делимся новыми идеями красивейших формовок из дрожжевого теста! Смотрите, комментируйте, надеемся, вам понравится!
Содержание видео-рецепта
0:06 – Булочки-бантики с творожной начинкой.
1:18 – Сосиска в круассане.
2:16 – Булочки «Неизвестный цветок».
3:18 – Булочки-бантики с орехами.
4:10 – Булочки «Ёжики».
5:13 – «Солнышки» с творогом и изюмом.
5:59 – Кольцо с маком.
7:03 – Самые маковые булочки.
Рецепт приготовления дрожжевого теста
Муку нужно просеять с дрожжами, добавить 2 яйца, молоко, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Замесить тесто.
Чувствую, полюбилась нам дома эстонская выпечка! Очень частым «гостем» семейных посиделок стал вот этот Эстонский кекс на белках. А когда я увидела в интернете эту плетёнку с корицей, поняла, что обязательно должна её попробовать! И я ни чуть не пожалела — очень вкусно, ароматно, относительно быстро (ну, или во всяком случае, не хлопотно. ), и что немаловажно, очень красиво смотрится на столе!
Предлагаю и вам попробовать.
Как приготовить "Эстонская плетёнка с корицей" пошагово с фото в домашних условиях
Ингредиенты для плетёнки: дрожжи, мука, молоко, сахар, корица, сливочное масло, яйцо.
Дрожжи развести в тёплом молоке и отставить минут на 15, пока не вспенятся.
Тем временем растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с желтком. В миску для замеса теста просеять муку, добавить соль. Влить масло с желтком и опару. Перемешать и замесить тесто.
Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь по своему тесту. Оно должно получиться достаточно плотное и эластичное. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в тихое спокойное место на подъём, на 1,5 часа.
За это время тесто хорошо поднялось.
Для начинки смешать размягчённое сливочное масло с сахаром и корицей.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм.
Смазать поверхность теста приготовленной начинкой.
Свернуть в рулет. Перевернуть рулет швом вниз и разрезать пополам, не доходя 1-2 см до второго конца рулета.
Переплести между собой.
И свернуть, соединив концы и сформировав кольцо. Переложить кольцо на противень, застеленный пекарской бумагой и дать постоять (отдохнуть) минут 20. Тем временем разогреть духовку до 200°С.
Смешайте воду, дрожжи и сахар в небольшом кувшине, отложите на 5 минут (вспениться). Высыпать муку в большую миску. Добавить кусочки сливочного масла. Пальцами втереть масло в муку, посолить и перемешать. Сделать ямку по центру мучной горки. Залить дрожжевую смесь в ямку и перемешать. Присыпать поверхность стола мукой. Месить тесто руками в течении 15 минут, оно должно получиться гладким и упругим. Переложить тесто в миску, накрыть пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час (подняться).
Разогреть духовку до 220 ° C. Застелить противень бумагой для выпечки. Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждый кусок в колбасу, длинной в 30 см, шириной в 3 см. "Заплести косу" из раскатанного теста, выложить на противень и накрыть пленкой. Дать постоять в течении 20 минут.
Смешать яичный желток и молоко в небольшой миске. Промазать хлеб с помощью кисточки. Выпекать в заранее разогретой духовке в течении 10 минут. Уменьшить температуру до 180 °, продолжать запекать еще 20 минут. Достать хлеб из духовки. Подавать со сливочным маслом.
Растительное масло (для смазывания емкости для теста) - 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 8 г
Ванилин - на кончике ножа
Мука пшеничная - 420 г
Сливочное масло - 30 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Дополнительно:
Корица молотая - 3 ст.л.
Для обмазки:
Яйцо куриное - 1 шт.
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 7 г
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Молоко теплое - 100 мл
Основной замес:
Молоко теплое - 150 мл
Растопленное сливочное масло - 60 г
Желток куриного яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 350-400 г
Начинка:
Корица молотая - 4 ч.л.
Масло размягченное - 50 г
Ингредиенты
Яйцо куриное - 1 шт. (+ 1 шт. для смазывания выпечки)
Сливочное масло - 20 г
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Картофельный крахмал - 1,5 ст.л.
Мука пшеничная - 350 г
Начинка:
Молотая корица - 1 ч.л.
Сливочное масло - 20 г
Ингредиенты
Сухие дрожжи - 15 г
Сливочное масло - 30 г
Начинка:
Сливочное масло - 50 г
Молотая корица - 2 ч.л.
Ингредиенты
Ванилин - на кончике ножа
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
Разрыхлитель - 10 г
Начинка:
Дополнительно:
Яйцо куриное - 1 шт.
Ингредиенты
Мука пшеничная в/c - 280 г (может понадобится меньше или больше)
Дрожжи быстродействующие - 3 г
Молоко (теплое) - 150 мл
Масло сливочное - 40 г
Начинка:
Масло сливочное (мягкое) - 15 г
Корица - 1 ч.л. или по вкусу
Дополнительно:
Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 7 г
Яйца - 2 шт. (желток для смазки)
Масло (маргарин) - 90 г
Ванилин (ванильный сахар) - 1 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Начинка:
Темный изюм - 50 г
Светлый изюм - 50 г
Мак - для посыпки
Ингредиенты
Закваска ржаная (стартер) - 20 г
Мука пшеничная в/с - 100 г
Тесто:
Масло сливочное - 25 г
Начинка:
Яблоки - 400 г (2-3 шт.)
Корица молотая - 1 ч.л.
Для смазывания:
Ингредиенты
Тесто дрожжевое сдобное - 800 грамм;
Карамель фруктовая - 200 грамм;
Яйцо куриное - 1 шт.;
Масло растительное - 1 ст.л.
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Домашние печеные пирожки
Открытый пирог "Овощная корзина"
Огурцы "исторические. "
Венские рогалики (сдоба)
Ярославская булка (ГОСТ)
Заманчивая сказочная страна обычно предстает в воображении как край, где все дороги вымощены засахаренными орехами, а витрины лавок украшены благоухающими медовыми коврижками и пряниками. Сладкая сдобная выпечка украшала стол по праздничным и торжественным дням как у бедных, так и у богатых. Подавалась она всегда только после основной трапезы, и ели ее уже ради удовольствия, доставляя себе радость, а вовсе не для того, чтобы утолить голод. Тут, пожалуй, ничего не изменилось и по сей день.Изысканная выпечка должна быть одновременно загляденьем и объедением, должна баловать и услаждать. Но и сам процесс изготовления – вымешивание теста, придание ему формы и украшение – вовсе не скучная обязанность. Выпекание – это творчество, доставляющее радость, это призвание и любовь.
Давайте сегодня приготовим с вами замечательную универсальную булку. Рецептура является классической европейской для плетенок, и прелесть этого теста - в его универсальности. Его можно готовить как опарным, так и безопарным способом, как сразу, так и по частям (откладывая тесто на потом в холодильник). Из него отлично получаются как булочки, так и крупные и очень крупные плетенки - настоящие праздничные халы. Если в него налить побольше масла, то получится ультрароскошное тесто для черновицкой халы, а если масла влить поменьше, то получится хала по послевоенному рецепту Кенгиса. За рецепт огромная благодарность ya_nita
Будем использовать плетение "винстон" или винстонский узел - это особое плетение для булок из шести, реже - четырех, жгутов.
Читайте также: