Хала из 4 жгутов как плести
Обновлено: 22.04.2024
Сегодня мне захотелось приготовить вкусный хлеб, плетенку из 4 жгутов, известное еврейское блюдо - Хала . По этому рецепту у Вас получится две вкусные Халы.
С этой выпечкой можно экспериментировать, можно добавить сухофрукты и сделать ее сладкой, а можно просто приготовить нежнейшую булочку.
Ингредиенты:
Украшаем плетенку:
- Желток 1 шт.
- кунжутные семена 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления теста:
- В глубокой миске растворяю сахар в теплой воде, добавил дрожжи и перемешал. Эту смесь рекомендую отставить в сторону на 10 минут. Затем добавляю 3 стакана муки и соль. Сразу добавляю яйца, яичные желтки, масло и соль. Вымешиваю ложкой до момента пока не образуется липкое тесто.
Я оставил пол стакана муки, этой мукой присыпаю стол и начинаю руками вымешивать тесто, добавляю муку до тех пор пока тесто не будет приставать к рукам и станет мягкое и эластичное, весь процесс вывешивания теста у меня занял 12 минут.
Facebook Если у вас не работает этот способ авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке ВКонтакте Google RAMBLER&Co ID
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Хала из 4-х жгутов
Наконец-то получилось :) Горжусь собой. Но конечно без помощи интернета не обошлось :) В очередной раз загуглила «халу из 4-х жгутов» и нашла хорошее видео! Это оказалось гораздо полезнее, чем просто фотографии! По тем фотографиям, которые я нашла, получалось заплести только верхнюю треть, дальше всё останавливалось! Хотела уже просить помощи зала, но YouTube оказался очень даже полезным! youtu.be/gFZaj_7LlFg - роликов много, но этот понравился, по нему быстро сориентировалась!
На самом деле всё оказалось просто!
Нужно всего лишь плести обычную косу на левой стороне, а один жгут, остающийся справа, подкладывать снизу под правый крайний жгут из общей косы!
Facebook Если у вас не работает этот способ авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке ВКонтакте Google RAMBLER&Co ID
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Хала из 5-ти жгутов
Пекла опять халу , очень уж нам понравилась! Но решила пойти дальше и сформовать по другому!
В обще-то я хотела халу из 4-х жгутов, но не смогла найти у себя картинку с инструкцией, а интернет ничего путного мне не смог предложить! По той схеме, которую я нашла, получилось заплести только верхнюю треть, дальше ни в какую! Поэтому упростила себе жизнь и сделала из 5-ти жгутов! Очень легко и просто.
А из 4-х буду тренироваться!
По-моему по картинкам всё понятно, потому что описывать будет дольше чем делать!
- Добавлю, что для этой халы делила тесто на 5 частей по 170 г.
- Жгуты теперь делаю так: шарик теста разминаю в овал, затем раскатываю небольшой скалкой в длинный 30-40см "язычок", его туго сворачиваю в жгутик/рулетик и чуть-чуть подтягиваю руками, до нужной длины.
- И жгуты надо заплетать туго, тогда хала не так разойдётся посередине и конечно будет красивее.
Крайний жгут номер 3 опять к серёдке, на него номер 5 и аккуратно немножко подтянуть и подоткнуть хвостики.
Facebook Если у вас не работает этот способ авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке ВКонтакте Google RAMBLER&Co ID
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Хала из 6-ти жгутов
Просто взрыв мозга! Но очень уж интересно было попробовать!
Использовала вот это видео:
А рецепт взяла проверенный и любимый и один из вкуснейших.
ну и вроде как получилось :) Заодно сделала пошаговые фото и под конец даже поняла принцип :)))
Сначала перекидывается по одному крайнему жгуту на противоположную сторону, затем один с противоположной стороны выкладывается в центр. Затем каждый второй жгут с края так же перекидывается на противоположную сторону, и один выводится в центр. На картинках более понятно :)
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Вот как то так:
Для меня это не просто праздничный хлеб, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления:) Мы едим её с чаем или кофе, смазывая джемом, вареньем, сливочным маслом. и с кусочком твёрдого сыра очень вкусно;)
Готовлю тесто:
Опара - смешиваю дрожжи, тёплую воду и 2 ст.л. муки. Оставляю на 15 минут.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Яйца взбиваю венчиком. Добавляю соль и мёд. Размешиваю.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Всыпаю муку и замешиваю тесто. Сразу всю муку не добавляю,
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
всыпаю в процессе вымешивания.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Когда тесто соберётся в комок, стол присыпаю оставшейся мукой, выкладываю тесто и вымешиваю 5-7 минут.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Готовое тесто эластичное, мягкое и нелипкое.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Кладу тесто в миску смазанную маслом, накрываю и оставляю для брожения на 2 часа.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Готовое тесто делю на 2 половины. Испеку 2 халы:
- одну половину делю на 4 части - будет хала из 4 жгутов.
- вторую делю на 6 частей - будет хала из 6 жгутов.
* в ленивом варианте можно испечь две плетёнки из 3 жгутов - обычные косички.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Все кусочки округляю, подкатываю. Накрываю п/э пакетом и оставляю отдохнуть на 10 минут.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Хала из 4 жгутов:
Каждый шарик теста раскатываю в тонкий пласт. Сворачиваю в рулет.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Прокатываю по столу чтобы сгладить шов. Откладываю в сторону и накрываю.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Когда все жгуты сформированы, ещё раз прокатываю удлиняя их. Прокатываю слегка надавливая ладошками от центра к краям.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Плету халу, добавлю схему по которой я училась.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
* плести сложно только в первый раз.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Вот такая должна получится красота.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Хала из 6 жгутов:
Формирую жгуты. Ещё раз прокатываю по столу удлиняя их.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Плету халу из 6 жгутов.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
* Если неудобно по схемам можно плести по видео, оно будет в конце статьи.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Халы выкладываю на противень покрытый пергаментом. Теперь есть два варианта для покрытия халы:
Одну халу ( из 4 жгутов) накрываю и оставляю для расстойки.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Халу из 6 жгутов смазываю яйцом взбитым с 1 ст.л. молока
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
и щедро присыпаю кунжутом. Расстойка 2 часа.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Перед выпечкой смазываю и вторую халу.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Выпекать плетёнки нужно при 180 °С - 30. 35 минут .
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Остывать перекладываю на решётку.
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Прекрасные плетёнки с медовым ароматом! Очень вкусные! Рекомендую)
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Хала ( 2 шт. весом 400 гр. каждая)
- 470 - 490 гр. пшеничной муки в/с
- 60 мл. воды
- 18 гр. прессованных дрожжей или 6 гр. сухих
- 3 больших яйца
- 8 гр. соли
- 85 гр. мёда или 70 гр. сахара
- 60 мл. растительного масла без запаха
+ 1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания
Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов, это наслаждение от вкуса, медового аромата и всего процесса приготовления
Читайте также: